Moin Moin ihr Spacken! Auf Konni-Island !!!
Diesen Blog habe ich hauptsächlich als Tagebuch für mein Heimkino-Projekt gegründet. Da ich aber auch sehr gerne koche und meine Rezepte bisher nie aufgeschrieben habe – was ich schon oft bereut habe – landen die jetzt auch hier:
Conchiglie Tricolore
Man nehme (2 pax): Zuerst die Chorizio in möglichst kleine Würfel schneiden. So ca. 1cm Seitenlänge. In der Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die sind fertig wenn sie so leicht hell knusprig aussehen. Danach werden sie schnell zu dunkel. Anschließend die Würfel auf reichlich Küchenpapier verteilen. Zeitgleich kann man schonmal die Pinienkerne rösten. Dreiviertel Hitze.…
Chicorée mit Burrata und Humus
Was man braucht: Für den Hummus: Für den Rest: Für den Hummus ein halbes Glas Tahini mit ca. 150ml eiskalten Wasser glatt mixen. Die Kichererbsen dazu geben. Weiter mixen und mit reichlich Zitronensaft, etwas Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Ggf mit Wasser die Konsistenz steuern. Den Chicorée der Länge nach halbieren. Braunen Zucker, in eine kalte…
Dinner for thirtysix
Da meine Arbeitgeber sich alle zwei Jahre den Luxus gönnen, mit der gesamten Baggage für eine Woche in ein Retreat zu gehen, hatte ich dieses Jahr die Möglichkeit, mit meinem Kollegen und Olivenbauern Till (https://volxkuechebonn.wordpress.com/) ein Menü für 36 Personen zu kochen. Zudem hat mein Kollege Momen noch eine sudanesiche Beilage beigsteuert. Die Rezepte gibbet…
Kegg sein Blog 