Moin Moin ihr Spacken! Auf Konni-Island !!!
Diesen Blog habe ich hauptsächlich als Tagebuch für mein Heimkino-Projekt gegründet. Da ich aber auch sehr gerne koche und meine Rezepte bisher nie aufgeschrieben habe – was ich schon oft bereut habe – landen die jetzt auch hier:
Dolmadákia (Gefüllte Weinblätter)
Zutaten: Zubereitung: Den Reis waschen und in einen Kochtopf geben. Zitronensaft, etwas Olivenöl, die Zwiebeln, Dill und Petersilie zugeben (die Stängel von Dill und Petersilie beiseitelegen). Mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und 2–3 Stunden stehen lassen.(Wasser in einem Topf erhitzen und die Weinblätter kurz eintauchen. Die weichen und unbeschädigten Weinblätter mit der glatten,…
Conchiglie Tricolore
Man nehme (2 pax): Zuerst die Chorizio in möglichst kleine Würfel schneiden. So ca. 1cm Seitenlänge. In der Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die sind fertig wenn sie so leicht hell knusprig aussehen. Danach werden sie schnell zu dunkel. Anschließend die Würfel auf reichlich Küchenpapier verteilen. Zeitgleich kann man schonmal die Pinienkerne rösten. Dreiviertel Hitze.…
Chicorée mit Burrata und Humus
Was man braucht: Für den Hummus: Für den Rest: Für den Hummus ein halbes Glas Tahini mit ca. 150ml eiskalten Wasser glatt mixen. Die Kichererbsen dazu geben. Weiter mixen und mit reichlich Zitronensaft, etwas Kreuzkümmel und Salz abschmecken. Ggf mit Wasser die Konsistenz steuern. Den Chicorée der Länge nach halbieren. Braunen Zucker, in eine kalte…
Kegg sein Blog 