Heute mal ein flottes aber köstliches Rezept. Man nehme:

• 1 Quicheteig aus der Kühltheke
• Halber Ring Chorizo
• 1 Stange Lauch
• 2 Spitzpaprika
• 3 Eier (L)
• 1 Becher Sahne
• 100g Emmentaler
• 100g Manchego
• Estragon, Schnittlauch

Chorizo und Lauch in Scheiben, Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles ohne Öl (die Wurst ist fett genug) bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

Käse reiben oder in feine Würfel schneiden. Mit dem Rest in einem Rührbecher verquirlen. Etwas pfeffern.

Quicheteig in einer Quicheform auslegen. Das Angebratene darauf verteilen. Anschließend die Käse-Sahne-Ei-Schlorke darüber verteilen. 180° C – Umluft – ca. 35 Minuten.

Quicheteig kann man natürlich auch lecker selber machen, aber für meine Kinder darfs auch schonmal aus der Dose sein… oder halt wenns schnell gehen soll. Statt Quicheform geht auch eine Springform.