Man nehme (2 pax):

• 250g Conchiglie
• 25g Pinienkerne
• ca. 200g Chorizo
• 1 Zitrönchen
• 1 Dose San Marzano Tomaten
• Ca. 100g Ricotta
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Basilkum
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zuerst die Chorizio in möglichst kleine Würfel schneiden. So ca. 1cm Seitenlänge. In der Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die sind fertig wenn sie so leicht hell knusprig aussehen. Danach werden sie schnell zu dunkel. Anschließend die Würfel auf reichlich Küchenpapier verteilen.

Zeitgleich kann man schonmal die Pinienkerne rösten. Dreiviertel Hitze. Pfanne ständig bewegen. Fertig wenn gold braun.

Wenn die beiden Sachen fertig sind. Topf mit Wasser aufstellen. Salz rein. Nudeln kochen. Ca. 12 Minuten.

Parallel: Pfanne auf! Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Alles glasig andünsten. Tomaten dazu. Salz, Pfeffer. Köcheln lassen.

Wenn die Nudeln fertig sind, ist es die Soße auch. Bis dahin Basilikumblätter zupfen und grob schneiden. Abrieb einer halben Zitrone dran. Spritzer Saft auch.

Nudeln abschütten und dann in die Pfanne mit der Soße geben. Durchschwenken.

Nudeln in die Teller. Chorizo und Pinienkerne drüber. Drei bis vier Teelöffel Ricotta drauf. Basilikum-Zitronenkram drauf. Olivenöl drüber. Frischer Pfeffer. Basta.