Der Besuch im Heimkinoladen hatte den Vorteil, dass das Frischeparadies direkt um die Ecke war. Also flott vorbei gefahren und von den Produkten inspirieren lassen.Gesagt getan. Im Wagen sind u.A. gelandet: Ein französisches Maishuhn, Wilder Brokkoli (cima di rapa), Pastinaken, Chorizo

Rezept für 4 Personen:

• Französisches Maishuhn ca. 1,5kg (geht auch ein 2,34€ Hähnchen vom Discounter, ist dann aber nicht so geil)
• Wilder Brokkoli mindestens 500g
• 2 große Pastinaken
• Ca. 500g Kartoffeln
• Chorizo Ring (500g)
• 2 Päkchen Butter (ohne isses nicht französisch)
• Safran Fäden
• Muskatnuss
• Rosmarinzweige
• Zitrone

Was man sonst noch braucht aber vermutlich zuhause hat:

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken (pul biber)
• Schluck Weißwein

Hähnchen

Das Hähnchen von außen abwaschen und trocken tupfen. Haut salzen (am besten ein paar Stunden vor dem garen). Dann mit den Händen vorsichtig die Haut vom Fleisch trennen, sodass die Haut nicht einreißt. Zur Not mit Rouladennadel flicken. 😉 Ca. 200g Chorizo in feine Scheiben schneiden und unter der Haut verteilen. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone halbieren und dem französischen Miststück hinten reinschieben. Genauso mit den Rosmarinzweigen verfahren. Flügel und Keulen an das Hähnchen anbinden. Ofen auf 160°C ober/unter Hitze ca. 60 – 70 Minuten. Danach unterm Grill oder höchster Temperatur Haut nachkrossen. Ein bisschen ruhen lassen.

Pastinaken-Kartofell-Puree

Beides schälen, in Würfel schneiden und weich kochen. Pastinaken brauchen ca. halb solang wie Kartoffeln. Zu weich ist aber auch nicht schlimm. Abschütten. Zurück in den Topf. 1 Paket Butter dazu. 10 safran Fäden in ein wenig warmem Wasser einweichen und dazu tun. Abschmecken mit reichlich Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Pul Biber. Falls zur Hand mit Chilli Fäden dekorieren.

Cima di Rapa

Den wilden Brokkoli waschen und die Ende der Stiele etwas kürzen. 5 min in Olivenöl scharf anbraten. Mit einem guten Schuss Weißwein und einem Schuss Wasser (besser Gemüsebrühe) ablöschen. Deckel drauf 5 min ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Butter und was einem sonst nocht schmeckt würzen. Fertig.

Ich empfehle dazu Oberföhringer Vogelspinne, Bacharacher Trockenes Domtal, Klöbener Krötenpfuhl oder Hupfheimer Jungferngärtchen. Ansonsten geht auch ein Bordeaux ein Grau Burgunder oder Bitburger.